From Trester to Treasure – Eine explorative Materialforschung mit Weintrester

Jährlich entstehen bei der Weinherstellung große Mengen Weintrester, ein Nebenstrommaterial aus Schalen, Kernen und Stielen der Traube. Dieser Reststoff wird bislang nur begrenzt stofflich genutzt, während gleichzeitig steigende Produktionskosten und Weinpreise den wirtschaftlichen Druck auf Winzer:innen erhöhen. Die Suche nach alternativen, wertschöpfenden Nutzungsmöglichkeiten wird damit zunehmend relevant und bietet nicht nur eine Lösung für Weingüter, sondern auch für die allgemeine Ressourcenknappheit.

Diese Masterarbeit untersucht das materielle und gestalterische Potenzial von Weintrester als Ausgangspunkt für eine experimentelle Materialentwicklung. Ziel ist es, den Reststoff nicht nur technisch zu verarbeiten, sondern ihn als eigenständiges Material mit spezifischen Eigenschaften und sinnlicher Qualität zu erforschen. In iterativen Versuchsreihen wurden unterschiedliche Rezepturen und Additive erprobt und zu harten, lederartigen sowie papierähnlichen Materialprototypen weiterentwickelt, mit einem besonderen Fokus auf papierartige Anwendungen.

Der Entwicklungsprozess ist eng mit Stakeholdern aus Weinbau, Forschung und Praxis verknüpft. Durch diesen Austausch wird das Material direkt in bestehende Strukturen eingebettet und sein zukünftiges Potenzial mitgedacht. Außerdem versteht sich die Arbeit als Beitrag zu einer offenen, kollaborativen Materialforschung. Ergebnisse und Erkenntnisse sind so angelegt, dass sie weiterentwickelt, angepasst und im Sinne eines Open-Source-Gedankens genutzt werden können.
Die Arbeit zeigt, wie gestalterische Forschung Biomasse neu einordnet und wie Design dazu beitragen kann, aus einem bislang unterschätzten Reststoff einen nachhaltigen Werkstoff mit eigenständigem Charakter zu entwickeln.